【豆角猪肉馅包子的做法】豆角猪肉馅包子是一道经典的家常美食，口感鲜美、营养丰富。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的包子。以下是对“豆角猪肉馅包子的做法”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆角、猪肉末、面粉、酵母、葱姜 |
| 辅料 | 酱油、盐、香油、料酒、胡椒粉 |
| 关键技巧 | 豆角焯水去毒、肉馅搅拌上劲、面团发酵充分 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含发酵） |
| 口感特点 | 外皮松软、内馅多汁、清香不腻 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 豆角：选择新鲜嫩豆角，洗净后切成小段。
- 猪肉末：选用肥瘦相间的五花肉，剁成细腻的肉末。
- 面粉：中筋面粉，用于制作包子皮。
- 酵母：用于发面，使包子皮松软。
- 其他调料：葱姜切末，酱油、盐、香油、料酒、胡椒粉等适量。
2. 制作面团
- 将面粉倒入盆中，加入适量温水和酵母，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约30分钟至1小时）。
3. 处理豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
- 拌入少许盐，防止变色，同时去除豆角中的草酸。
4. 调制肉馅
- 将处理好的豆角与肉末混合，加入葱姜末。
- 加入适量酱油、盐、料酒、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀，让肉馅上劲。
5. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，注意不要露馅。
6. 蒸包子
- 将包子放入蒸笼，盖上盖子，二次醒发10-15分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免中毒。
- 肉馅中加入少量水或高汤，可以让馅料更鲜嫩。
- 包子皮要擀得薄而有韧性，不易破裂。
- 蒸的时候水要足，避免中途加水导致温度下降。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角猪肉馅包子了。无论是早餐还是午餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。
