【炒芹菜的家常做法】芹菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，深受大家喜爱。炒芹菜是一道非常常见的家常菜，不仅简单易做，还能保留芹菜的原汁原味。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炒芹菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 芹菜 | 300g | 选择新鲜、茎部脆嫩的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味，可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 清洗芹菜：将芹菜洗净，去掉老根和叶子，切成小段（约2-3厘米）。
2. 处理大蒜：将大蒜剥皮后切片或拍碎备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜片：放入蒜片炒出香味，注意不要炒糊。
5. 下芹菜翻炒：加入芹菜段，快速翻炒约2-3分钟。
6. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至芹菜变软但仍有脆感时即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒少许芝麻或辣椒丝。
- 炒芹菜时可以搭配鸡蛋、肉末等，增加菜品的丰富度。
- 芹菜含有较多水分，炒制时可适当加盖，帮助均匀受热。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的炒芹菜。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在饭桌上作为一道健康小菜。希望你能尝试并享受这道简单的家常美味！
