【鸡蛋酥家常做法分享】鸡蛋酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，搭配鸡蛋的香浓口感，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据实际调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶或水 | 100毫升 | 可根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹面团增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白糖和食用油，搅拌成团。 |
| 2 | 揉至面团光滑后，静置10分钟，让面团松弛。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，厚度约为1毫米，切成大小一致的长方形小块。 |
| 4 | 在每块面皮上刷一层食用油，然后叠起，再擀开，重复此过程2-3次，使层次分明。 |
| 5 | 将擀好的面片切成小条，卷成螺旋状，放入烤盘中。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 若面团太干，可适当加少量水或牛奶调节 |
| 层次要分明 | 叠压和擀开是关键，能保证成品酥脆 |
| 烘烤时间控制 | 根据自家烤箱温度调整，避免烤焦 |
| 冷却后再储存 | 完全冷却后存放于密封容器中，保持酥脆口感 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的鸡蛋酥了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，既健康又美味。快来试试吧！
