【菠菜鸡蛋汤的做法】菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合需要增强体质的人群。下面将从步骤总结和材料搭配两个方面，为大家详细介绍这道汤的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：菠菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。
2. 处理菠菜：洗净后焯水，去除草酸。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
4. 煮汤底：锅中加水烧开，放入适量盐，加入焯过水的菠菜。
5. 倒入蛋液：待汤再次沸腾时，缓缓倒入蛋液，轻轻搅拌。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（份） | 备注说明 |
| 菠菜 | 150克 | 新鲜嫩叶，洗净后焯水 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒菠菜时用，可选橄榄油或菜籽油 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，约10秒即可，避免营养流失。
- 倒入蛋液时要关火或小火，防止蛋液凝固成块。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量清水或牛奶。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是不错的选择。
