【超简单孜然干炸五花肉的家常做法】五花肉是很多人喜爱的食材，肥瘦相间、口感丰富。而“孜然干炸五花肉”则是一道风味独特、香脆可口的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、
“超简单孜然干炸五花肉的家常做法”是一道以五花肉为主料，加入孜然、辣椒粉等调料进行干炸的菜肴。其关键在于腌制和炸制的过程，掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味。
主要步骤包括：选材、切片、腌制、裹粉、炸制、调味。整个过程不到30分钟，适合忙碌的上班族或喜欢快速烹饪的家庭主妇。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择肥瘦相间的五花肉，切成约3毫米厚的片 | 五花肉、刀、砧板 |
| 2 | 将五花肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、黑胡椒、葱姜末进行腌制 | 盐、生抽、料酒、黑胡椒、葱、姜 |
| 3 | 腌制15-20分钟后，加入淀粉搅拌均匀（可增加外酥内嫩效果） | 淀粉 |
| 4 | 在另一个碗中加入孜然粉、辣椒粉、少许糖、盐，混合成调味粉 | 孜然粉、辣椒粉、糖、盐 |
| 5 | 将腌好的五花肉片放入调味粉中，轻轻抓匀，使每片都裹上粉 | 调味粉 |
| 6 | 锅中倒油，油温六成热时放入五花肉片，中小火炸至金黄酥脆 | 炒锅、食用油 |
| 7 | 炸好后捞出控油，撒上少许芝麻或葱花即可食用 | 芝麻、葱花 |
三、小贴士
- 五花肉切片不宜过厚，否则不易炸熟。
- 炸制时要保持中小火，避免外焦里生。
- 可根据口味调整辣椒粉和孜然的用量。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前先用厨房纸吸干表面水分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的孜然干炸五花肉。既保留了五花肉的香味，又增添了孜然的独特风味，是一道非常值得尝试的家常美食。
