【炖鸡翅的家常做法】炖鸡翅是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常受欢迎。下面是一份详细的“炖鸡翅的家常做法”总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为4人份） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml左右 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。可以提前用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡翅翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐、八角和香叶，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸡翅为宜。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，期间可适当翻动，防止粘底。
6. 收汁装盘
待鸡翅软烂、汤汁浓稠时，关火盛出，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 鸡翅焯水能有效去除腥味，建议不要跳过。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量加水，保持鸡肉的湿润度。
- 炖好后可将汤汁拌饭，味道非常棒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的炖鸡翅。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道值得反复尝试的家常菜。
