【豆腐烧香菇的做法】豆腐烧香菇是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法也不复杂。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 干香菇 | 10朵 | 可用新鲜香菇代替 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，干香菇提前泡发，去蒂后洗净；若用新鲜香菇，可直接切片备用。 |
| 2 | 锅中热油，放入蒜末和姜丝爆香，加入香菇翻炒至出香味。 |
| 3 | 加入豆腐块轻轻翻炒，防止豆腐碎裂。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 待汤汁略微收干，即可关火装盘。 |
三、营养价值
豆腐富含优质植物蛋白、钙质和多种微量元素，是素食者的理想选择；香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素D和抗氧化物质，有助于增强免疫力。两者搭配不仅味道鲜美，还能实现营养互补，是一道健康又美味的家常菜。
总结
豆腐烧香菇是一道简单易学、营养均衡的菜肴，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够最大程度保留食材的原味与营养。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的口感体验。
