【好吃不腻的云南火腿月饼的做法】云南火腿月饼是云南传统节日食品之一，以其独特的风味和口感深受喜爱。不同于传统的豆沙、莲蓉月饼，云南火腿月饼以火腿为主料，搭配酥皮制作而成，香而不腻，回味悠长。以下是对“好吃不腻的云南火腿月饼的做法”的总结与分析。
一、做法总结
云南火腿月饼的制作主要分为两个部分：外皮（酥皮）的制作和内馅（火腿馅）的调制。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能做出美味又不油腻的火腿月饼。
1. 材料准备：面粉、猪油、糖、火腿、鸡蛋、牛奶等。
2. 酥皮制作：通过“起酥”手法将油和面团结合，形成层次分明的酥皮。
3. 火腿馅调制：将火腿切丁或剁碎，加入适量调味料搅拌均匀。
4. 包制与烘烤：将馅料包入酥皮中，捏成月饼形状后进行烘烤。
二、关键步骤与注意事项
| 步骤 | 内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 火腿建议选用宣威火腿，味道更正宗；酥皮用猪油更香 |
| 2 | 制作酥皮 | 面粉与猪油比例为2:1，揉面要顺时针方向，避免筋性过强 |
| 3 | 调制火腿馅 | 火腿切丁后可加入少许白糖提味，不宜过多 |
| 4 | 包制月饼 | 馅料不宜过多，以免破皮；包紧不易散 |
| 5 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 火腿月饼不宜存放太久，建议当天食用；
- 若喜欢甜口，可在火腿馅中加入少量蜂蜜或红糖；
- 酥皮若太硬，可适当增加一点水或牛奶调整；
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松制作出一款既传统又美味的云南火腿月饼。不仅好吃，而且不会过于油腻，非常适合家庭制作与节日分享。
