【家常炒肉好吃做法步骤】家常炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，简单易做、味道鲜美，适合日常饮食。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽后切成丝，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，然后加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜出水。 |
| 5 | 根据口味加入盐、老抽调色，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉讲究：选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
2. 腌制关键：腌肉时加入淀粉可以锁住水分，使肉质更嫩。
3. 火候控制：炒肉时用中大火，快速翻炒可保持蔬菜脆爽。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加少量蚝油增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又下饭的家常炒肉。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的常客。不妨在家试试看吧！
