【干贝是什么】干贝，又称瑶柱、扇贝柱，是来源于一种名为“扇贝”的软体动物的闭壳肌部分。在自然状态下，扇贝生活在海洋中，通过过滤海水获取营养。当人们捕捞扇贝后，会将它的闭壳肌（也就是我们常说的“干贝”）取出，并经过晾晒或烘干等处理方式制成干贝。
干贝因其鲜美浓郁的味道和丰富的营养价值而备受喜爱，常用于制作汤品、炒菜、炖菜等多种菜肴。在中国传统饮食文化中，干贝被视为高档食材之一，尤其适合用来提升菜肴的风味层次。
干贝的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 干贝、瑶柱、扇贝柱 |
| 英文名称 | Dried Scallop / Dried Abalone (注意：有时与干鲍混淆) |
| 来源 | 扇贝的闭壳肌 |
| 食用方式 | 炖汤、炒菜、煮粥、煲汤等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、氨基酸、维生素B12、锌等 |
| 常见产地 | 中国沿海地区（如广东、福建、山东）、日本、韩国等 |
| 加工方式 | 晾晒、烘干、盐渍等 |
| 食用建议 | 需提前泡发，不宜长时间高温烹饪 |
干贝虽然味道鲜美，但价格相对较高，且市面上存在以其他贝类冒充干贝的情况，购买时需注意辨别。选择优质的干贝，应以色泽自然、质地坚实、无异味为佳。在日常烹饪中，适量使用干贝可以大大提升菜品的鲜味，是许多家庭餐桌上的美味点缀。
