一、准备工作 🛒

想要做出美味的海带炖猪蹄，首先需要准备好新鲜的食材。你需要购买猪蹄两个（约500克），干海带100克，以及一些辅料如生姜、大葱和大蒜。此外，调味料包括生抽、老抽、料酒、盐和糖，这些都能让汤汁更加浓郁鲜美。

二、制作步骤 🍲

1. 处理猪蹄：将猪蹄剁成小块后用清水浸泡半小时，去除血水。然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变白捞出备用。

2. 泡发海带：提前用温水泡发干海带，清洗干净后切成宽条或打结，这样更方便入味。

3. 炖煮过程：热锅凉油，爆香姜片和蒜末，接着放入猪蹄翻炒片刻，加入适量料酒去腥。倒入热水没过猪蹄，加入生抽、老抽调色调味，再放入海带。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间根据口味加盐和糖调味。

三、成品呈现 🍲✨

当汤汁变得浓稠，猪蹄软烂入味时即可关火。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，非常适合秋冬进补。搭配一碗米饭，幸福感满满！快动手试试吧！💖