大葱炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对容易。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

准备食材

首先需要准备以下材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成薄片或者条状，根据个人喜好决定切法。大葱洗净后切段，生姜和蒜切片备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少量酱油、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，这样可以让肉更加嫩滑入味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肉翻炒。待猪肉变色后盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入大葱段快速翻炒几下。

5. 回锅炒制

将之前炒过的猪肉重新倒回锅中，与大葱一起翻炒均匀。接着加入适量的生抽、少许白糖以及食盐调味。

6. 收汁出锅

最后继续翻炒片刻，直至汤汁略微收干即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以在最后撒上一些葱花作为点缀。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

- 根据自己的口味调整调料的比例，比如增加辣椒或者醋等来提升风味。

这样一道色香味俱全的大葱炒肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试吧！

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！