提到家常菜，相信很多人都会想到那道色香味俱佳的农家小炒肉。这道菜简单易做，却能让人吃得津津有味，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来和大家分享一下这道菜的做法，让大家都能够轻松在家做出地道的农家风味。

首先准备食材。农家小炒肉的主要食材是五花肉和青椒或红椒。五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。青椒或红椒可以根据个人口味选择，颜色搭配起来也会更诱人。此外，还需要一些蒜末、姜片以及适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味品。

接下来就是制作步骤了。先将五花肉切成薄片，切得越薄越好，这样更容易入味。然后把青椒或红椒清洗干净后也切成片状备用。接着在锅中倒入少许油，烧热后放入五花肉片翻炒至微微卷曲，再加入蒜末和姜片继续翻炒出香味。这个时候可以加入少量的料酒去腥增香，随后调入适量的生抽、老抽上色，并撒上一点点白糖提鲜。

当五花肉已经炒至七八分熟的时候，就可以加入切好的青椒或红椒一起翻炒了。这时候要注意火候，保持中火快速翻炒，避免辣椒被炒得太软影响口感。等到辣椒变软且颜色变得更加鲜艳时，最后尝一下咸淡是否合适，如果需要的话可以适当调整调味品的用量。

最后盛盘装好即可享用啦！一盘香气扑鼻、色泽诱人的农家小炒肉就完成了。夹起一块入口，肉质滑嫩而不油腻，辣椒爽脆又带点微辣，两者结合在一起简直绝配！

总之，农家小炒肉不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望各位朋友都能按照这个方法尝试一下，相信一定会给家人带来惊喜哦！