在中华美食文化中，三七炖鸡是一道兼具滋补与美味的佳肴。三七是一种珍贵的中药材，具有活血化瘀、止血生肌的功效，而鸡肉则富含蛋白质和多种营养成分。将两者结合，不仅能够增强体质，还能起到一定的养生效果。

准备材料

- 主料：新鲜土鸡一只（约1500克）

- 配料：三七粉10克、枸杞适量、红枣若干

- 调料：生姜几片、盐少许

制作步骤

1. 处理鸡肉

将土鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，剁成大块。用清水浸泡半小时，以去除血水，然后捞出沥干备用。

2. 准备药材

将三七粉提前用温水泡发，使其充分溶解；红枣洗净去核；枸杞稍微冲洗一下即可。

3. 焯水去腥

锅中加入足够的清水，放入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出鸡肉，用冷水冲凉，确保肉质紧实。

4. 炖煮过程

取一砂锅或炖盅，放入焯好水的鸡肉块，加入姜片、红枣和枸杞。倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖1.5小时。

5. 调味收尾

在炖煮的最后10分钟，加入泡好的三七粉，轻轻搅拌均匀，避免结块。根据个人口味适量加盐调味，即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的三七炖鸡盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气四溢，令人垂涎欲滴。

温馨提示

- 选择土鸡时，尽量挑选散养的品种，肉质更为鲜嫩。

- 三七粉不宜长时间高温加热，因此建议在快炖好时再加入。

- 此菜适合体虚乏力、气血不足的人群食用，但感冒发热者应避免食用。

这道三七炖鸡不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的营养价值，是家庭聚餐或日常养生的理想选择。按照上述步骤操作，您也可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的健康佳肴！