首先，确保你的曲面模型已经创建完毕并且处于可编辑状态。接着，按照以下步骤操作：

1. 选择曲面模型：使用鼠标点击选中你要转换的曲面模型。你可以通过框选或者单击来实现。

2. 进入网格菜单：在Maya的顶部菜单栏中，找到并点击“Mesh”选项。

3. 执行命令：在“Mesh”菜单下，选择“NURBS to Polygons”（曲面到多边形）命令。这会打开一个对话框，允许你设置转换参数。

4. 调整设置：在弹出的对话框中，你可以根据需求调整输出的多边形网格的分辨率。通常情况下，默认设置就可以得到不错的结果，但如果你希望获得更高的细节，可以适当增加分段数。

5. 确认转换：设置好参数后，点击确定按钮，Maya将会开始将你的曲面模型转换为多边形网格。

6. 检查结果：转换完成后，仔细检查新生成的多边形网格，确保它符合预期的效果。如果有必要，可以进一步优化拓扑结构以满足特定的建模需求。

此外，在实际操作过程中，还有一些小技巧可以帮助提高效率和质量：

- 利用历史记录：保持曲面的历史记录未被删除，这样可以方便地返回到之前的步骤进行修改。

- 分步操作：对于复杂的模型，建议先对部分区域进行转换测试，确认无误后再全范围操作。

- 清理多余节点：转换完成后，记得清理掉不必要的节点，使场景更加整洁。

通过以上方法，你应该能够轻松地将Maya中的曲面模型转换为多边形网格。记住，实践是提升技能的关键，多尝试不同的设置和方法，找到最适合自己的工作流程。