提到家常菜中的经典之作，红烧肉无疑是许多人的心头好。肥而不腻、入口即化的口感，总能让人回味无穷。今天就来分享一道简单易学又美味十足的“笨笨红烧肉”，让厨房新手也能轻松上手！

所需食材：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 蒜瓣 4颗

- 小葱 2根

- 料酒 适量

- 酱油 2汤匙

- 冰糖 1小块（约10克）

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的小方块，约2厘米见方即可。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

第二步：炒制上色

1. 热锅凉油，将冰糖敲碎后放入锅中，小火慢慢加热，直至冰糖完全融化并呈现琥珀色。

2. 迅速倒入焯过水的五花肉块，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上漂亮的糖色。

3. 加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒，激发香味。

第三步：调味炖煮

1. 倒入2汤匙酱油，翻拌均匀，让五花肉充分吸收酱香。

2. 沿着锅边淋入适量料酒，去腥增香。

3. 加入没过五花肉的清水，水量以刚刚没过肉为宜。

4. 盖上锅盖，转中小火慢炖40分钟左右，期间可适当翻动几次，避免粘锅。

第四步：收汁装盘

1. 当汤汁逐渐浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。

2. 最后撒上切段的小葱点缀，即可关火盛盘。

小贴士：

1. 选材讲究：五花肉最好选择三层分明、肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉才更香嫩。

2. 火候掌控：炖煮过程中一定要耐心，保持小火慢炖，才能让肉质软烂入味。

3. 调味灵活：如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加酱油或加入一些八角、桂皮等调料。

一道色泽诱人、香气扑鼻的笨笨红烧肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让你感受到幸福的滋味。快动手试试吧，相信你的家人也会爱上这道家常美味！