在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌青椒无疑是餐桌上的一抹亮色。这道菜不仅制作简单，而且富含维生素C，非常适合追求健康饮食的朋友。今天，我们就来一起学习如何制作一道美味的凉拌青椒。
首先，我们需要准备以下食材：
- 青椒 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将青椒清洗干净，去蒂去籽后切成细丝。大蒜和生姜剁成末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入青椒丝焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持青椒的脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。
4. 炒香调料：锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 混合调味：将焯好的青椒丝与调好的酱汁混合，加入炒香的蒜姜末，轻轻翻拌均匀。
6. 最后点缀：淋上几滴香油，增加香气，即可装盘享用。
这道凉拌青椒色泽鲜绿，口感爽脆，酸甜适中，是一道非常开胃的小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你在家尝试制作时能享受到烹饪的乐趣！
