在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天就来分享一道家常风味十足的“花蚬子”的做法，让您的餐桌多一份新鲜与活力。
首先，挑选新鲜的花蚬子是成功的第一步。在市场上选购时，应选择外壳完整、色泽光亮且无异味的花蚬子。回家后，将花蚬子放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐或油，帮助其吐沙，确保食用安全。
接下来是清洗环节。用刷子仔细清洗花蚬子外壳，去除表面的泥沙。然后将花蚬子放入沸水中焯水，这一步可以有效去除腥味并缩短后续烹饪时间。焯好水的花蚬子捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入适量的辣椒或者葱段，根据个人口味调整辣度。接着倒入焯过水的花蚬子，快速翻炒均匀。此时可加入少量酱油、料酒提鲜，再撒上一些胡椒粉去腥增香。
最后一步也是最关键的一步——调味收汁。待汤汁略微浓稠时，尝一下味道是否合适，适当调整盐分和调料比例。关火前可以撒上一把葱花点缀，不仅美观还能增加香气。
这样一道色香味俱佳的家常花蚬子就完成了！它肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！
