在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受家人喜爱的家常菜——莴笋炒肉丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，制作起来也十分方便，非常适合日常餐桌。

首先，准备好所需的食材。新鲜的莴笋一根，猪肉适量（约150克），生姜几片，大蒜两瓣，干辣椒几个，以及一些葱花作为点缀。此外，还需要盐、生抽、老抽、料酒和淀粉等调味品。

接下来是准备工作。将莴笋削皮后切成细丝，用清水浸泡片刻，这样既能保持其脆嫩口感，又能去除多余的草酸。猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，让肉丝更加滑嫩入味。同时，将生姜切片，大蒜拍碎备用。

热锅凉油，待油温升高后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中倒入少量底油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香，随后下入莴笋丝大火快炒，期间可以适当加一点水，防止粘锅。当莴笋丝变得稍微透明时，再将之前炒过的肉丝回锅，与莴笋丝混合均匀。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量的盐、生抽和一点点老抽调色，翻炒均匀即可出锅。装盘时撒上些许葱花增香提色，一盘色泽诱人、香气扑鼻的家常莴笋炒肉丝就完成啦！

这道菜不仅操作简便，而且富含膳食纤维和优质蛋白，既适合老人小孩食用，也能满足成年人对美食的追求。周末在家不妨试试这道菜，给家人带来一份温暖的惊喜吧！