春天是吃河蚌的好时节，这时候的河蚌肉质最为鲜嫩。河蚌不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，对身体非常有益。不过，很多人可能觉得处理河蚌麻烦，其实只要掌握了正确的方法，做出来的河蚌肉一样可以简单又美味。

材料准备

- 河蚌肉 500克

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几颗

- 青椒 一个（可选）

- 红椒 一个（可选）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

步骤

1. 清洗河蚌肉

先将河蚌肉用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水和几片姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。这样可以去除河蚌的腥味。捞出河蚌肉，用清水再次冲洗干净，并切成小块备用。

2. 腌制河蚌肉

在切好的河蚌肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让肉更加入味。

3. 准备配料

将蒜瓣切片，青椒和红椒切块备用。这些蔬菜可以根据个人口味选择是否添加。

4. 炒制河蚌肉

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片爆香，然后放入腌制好的河蚌肉翻炒。待河蚌肉变色后，加入青椒和红椒块继续翻炒。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的生抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道河蚌肉家常菜就做好了，简单易学，营养丰富。河蚌肉的鲜美搭配上青椒和红椒的清脆口感，非常适合家庭日常烹饪。喜欢的朋友不妨试试看吧！