黑米，又称紫米或糯米，是一种营养丰富、口感香糯的谷物。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有补血养颜、增强体质等功效，是很多人日常饮食中喜爱的食材之一。那么，怎么做黑米粥呢？下面我们就来详细介绍一款简单又美味的黑米粥做法。

一、准备材料

- 黑米：100克（可根据人数调整）

- 清水：约800毫升（根据个人口味可适当增减）

- 红枣：5-6颗（可选，增加甜味与营养）

- 枸杞：适量（可选，提升色泽与滋补效果）

- 冰糖或蜂蜜：适量（根据个人口味添加）

> 小贴士：黑米在煮之前最好提前浸泡2小时以上，这样更容易煮软，口感更佳。

二、具体步骤

1. 清洗黑米

将黑米放入盆中，加入清水轻轻搓洗几遍，去除表面杂质。注意不要过度揉搓，以免破坏黑米的营养成分。

2. 浸泡黑米

将洗净的黑米放入碗中，加入足够的清水，浸泡2小时左右。如果时间紧张，也可以用温水浸泡30分钟。

3. 煮粥

- 将泡好的黑米倒入锅中，加入约800毫升清水（可以根据喜好调整水量）。

- 开大火煮沸后，转小火慢煮30分钟左右，期间注意搅拌，防止粘底。

- 如果喜欢软糯一点的口感，可以延长煮制时间至40分钟。

4. 加入配料

- 在粥快熟时，加入红枣和枸杞，再煮5分钟即可。

- 最后根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。

5. 出锅享用

关火后稍等几分钟，让粥更加浓稠，然后盛入碗中即可食用。

三、小贴士

- 黑米粥不宜煮太久，否则容易糊底，影响口感。

- 如果想要更丰富的口感，可以加入一些核桃碎、桂圆干等食材。

- 黑米粥适合早餐或晚餐食用，尤其适合体虚、贫血的人群。

四、营养价值

黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、锌、硒等微量元素，还有多种抗氧化物质，长期食用有助于改善血液循环、延缓衰老、增强免疫力。

总结：怎么做黑米粥其实并不复杂，只要掌握好浸泡、煮制时间和配料搭配，就能做出一碗香甜软糯、营养十足的黑米粥。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。赶紧动手试试吧！