想要在家轻松做出香喷喷的肉包子吗？其实并不难，只要掌握几个关键步骤，就能做出外皮松软、内馅多汁的美味包子。今天就来分享一个超简单的肉包子做法，附上视频教程，跟着做一次就能成功！

一、准备材料（6-8个包子量）

- 面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 3克

- 猪肉末 200克（肥瘦比例3:7最佳）

- 生姜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 ½小勺（上色用）

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1小勺（可选，增加香味）

- 香葱末 少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将面粉倒入大碗中，加入酵母，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。

> ✅ 小贴士：如果天气冷，可以将面团放在烤箱里（不加热），或者用温水盆隔水发酵。

2. 调制肉馅

- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油。

- 顺时针搅打上劲，让肉馅变得粘稠有弹性。

- 最后撒入少许香葱末，拌匀备用。

3. 包包子

- 发好的面团揉几下排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克）。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 包入适量肉馅，捏紧收口，轻轻揉圆。

4. 蒸制

- 在蒸笼底部铺上湿纱布或白菜叶，防止粘底。

- 将包子放入蒸笼，注意留出空隙，避免粘连。

- 盖上盖子，二次醒发10分钟。

- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。

三、成品效果

蒸好的肉包子外皮洁白柔软，咬一口鲜香四溢，肉馅饱满多汁，绝对是家庭早餐的首选！

四、视频教程（建议拍摄要点）

- 面团发酵过程

- 肉馅调制细节

- 包包子手法演示

- 蒸制过程与成品展示

五、常见问题解答

Q：包子蒸出来太硬怎么办？

A：可能是发酵不足或蒸的时间不够，要确保面团充分发酵，并且蒸的时候火候要足。

Q：包子皮容易破怎么办？

A：包的时候不要放太多馅，捏口要紧实，避免蒸汽冲破。

如果你也喜欢在家做包子，不妨试试这个简单又好吃的肉包子做法！跟着视频一步步来，轻松做出媲美外面的美味包子！

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