【锡纸茄子的做法】锡纸茄子是一道简单又美味的家常菜，利用锡纸包裹茄子进行烤制，能够锁住食材的原汁原味，同时减少油脂的使用，更加健康。以下是制作锡纸茄子的详细步骤和所需材料。
一、
锡纸茄子以茄子为主料，搭配多种调味料，通过烤箱或平底锅加热，使茄子软糯入味，口感丰富。制作过程中需要注意茄子的处理方式以及调味料的搭配，确保最终成品既香又嫩。以下为具体做法与所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2个（约500克） |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、葱花适量、姜末少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、蚝油 1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、食用油适量 |
| 工具 | 锡纸、烤盘或不粘锅、烤箱（可选） |
| 步骤 | 1. 茄子洗净去蒂，切成条状或片状。 2. 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒混合。 3. 将茄子放入碗中，加入调好的酱汁拌匀，腌制10分钟。 4. 取锡纸铺在烤盘上，放入茄子，撒上蒜末、姜末。 5. 烤箱预热至200℃，放入茄子烤15-20分钟；若用平底锅，小火煎至茄子变软。 6. 出锅后撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 茄子切好后可以先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，有助于去除苦味并让茄子更嫩。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候，避免糊底。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或小米辣。
锡纸茄子不仅操作简单，而且营养丰富，是适合家庭日常制作的一道健康美食。无论是作为主食还是配菜，都能带来不错的口感体验。
