【羊肉馅饼的做法】羊肉馅饼是一道深受喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个馅饼计） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 羊肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（切碎） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 羊肉末中加入洋葱末、大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在皮中间放入适量羊肉馅，包成包子状，捏紧边缘。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将馅饼放入煎至两面金黄。 |
| 6 | 可根据口味加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使馅饼更香软。 |
三、关键技巧
1. 面团要揉得足够光滑：这样煎出来的馅饼不容易破裂。
2. 羊肉馅要提前腌制：让味道更入味。
3. 煎馅饼时火候要适中：避免外焦里生。
4. 可加少量清水焖煮：让馅饼更加柔软多汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉馅饼。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道营养丰富、口感十足的选择。
