【怎样做桂花糕】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜软糯的口感和独特的桂花香气深受人们喜爱。制作桂花糕的过程并不复杂，但需要注意材料的选择和步骤的把控。以下是一份详细的制作指南，帮助您在家轻松做出美味的桂花糕。
一、
桂花糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水以及新鲜或干桂花。制作时需要将糯米粉与粘米粉按比例混合，加入适量的糖和水搅拌成糊状，再通过蒸制的方式定型。最后撒上桂花增加风味。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭制作。
为了保证口感的细腻和松软，建议使用优质糯米粉和粘米粉，并根据个人口味调整糖的用量。此外，桂花的选择也很重要，新鲜桂花香味更浓郁，干桂花则方便储存。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉按2:1的比例混合 | 糯米粉、粘米粉 | 比例可根据口感调整 |
| 2 | 加入适量白糖（约50克），搅拌均匀 | 白糖 | 可根据喜好增减糖量 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成顺滑的米浆 | 清水 | 水量要适中，避免太稀或太稠 |
| 4 | 将米浆倒入铺好油纸的模具中，轻轻震出气泡 | 模具、油纸 | 震动可使成品更平整 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟 | 蒸锅 | 蒸制时间根据模具大小调整 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，撒上桂花即可食用 | 干桂花或新鲜桂花 | 新鲜桂花需洗净晾干 |
三、小贴士
- 如果想要更香甜的口感，可以在米浆中加入少许椰浆或牛奶。
- 桂花糕可以提前做好，冷藏保存，吃之前稍微加热即可。
- 若喜欢有嚼劲的口感，可减少粘米粉的比例，增加糯米粉。
通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出美味的桂花糕，享受传统美食带来的甜蜜与满足感。
