【经典豆沙月饼的做法豆沙月饼的简单制作】豆沙月饼是中秋节的传统美食之一，以其香甜软糯的口感深受大家喜爱。虽然市面上有各种口味的月饼，但自己动手制作豆沙月饼不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易懂的经典豆沙月饼做法总结。
一、制作豆沙月饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以20个月饼为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油 | 60克 |
| 碱水 | 4克 |
| 豆沙馅 | 500克（可自制或购买） |
| 鸡蛋液 | 适量（刷表面用） |
> 注：转化糖浆和碱水可在烘焙材料店购买，也可自制。
二、制作步骤简要总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、碱水混合，加入转化糖浆和猪油，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），豆沙馅也分成小剂子（每个约50克）。 |
| 3 | 将豆沙馅包入面皮中，捏紧收口，轻轻搓圆。 |
| 4 | 在月饼模具中撒少量面粉防粘，将面团放入模具中压出花纹。 |
| 5 | 将月饼坯放在烤盘上，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，待表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
- 转化糖浆和碱水是制作广式月饼的关键材料，不可随意替换。
- 面团需要充分醒发，否则会影响口感。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的豆沙月饼。不仅可以作为节日食品，也可以作为日常点心，享受自制的乐趣与美味。
