【青椒炒木耳的家常做法】青椒炒木耳是一道简单又美味的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富。这道菜以青椒和黑木耳为主料，搭配一些常见的调料，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜亮、无损伤的 |
| 黑木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 黑木耳泡发后撕成小朵，去除根部；
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒约2分钟，至青椒稍微变软。
4. 加入木耳
- 放入泡发好的木耳继续翻炒，保持中火。
5. 调味
- 加入酱油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至木耳熟透、青椒断生即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间：干木耳一般需要泡发30分钟以上，水温不宜过高，以免影响口感。
- 火候控制：青椒炒制不宜过久，否则会失去脆嫩感。
- 调味建议：可根据个人口味添加少许糖或醋，增加风味层次。
四、总结
青椒炒木耳是一道简单快捷、健康美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是佐餐，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青椒炒木耳 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 5-8分钟 |
| 总体耗时 | 15分钟左右 |
| 适宜人群 | 所有年龄段 |
| 营养特点 | 富含维生素、膳食纤维、低脂肪 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家中动手做一次，感受家的味道与健康的美味！
