【秋葵炒牛肉怎么做】秋葵炒牛肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，兼具蛋白质与膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。制作过程简单，食材常见，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的秋葵炒牛肉。
一、总结
秋葵炒牛肉的主要材料是秋葵和牛肉，辅以适量的调料。做法关键在于处理秋葵的黏液、牛肉的嫩化以及炒制时的火候控制。以下是详细的步骤和所需材料：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 秋葵炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 秋葵、牛肉 |
| 配料 | 蒜、姜、青椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 做法 | 焯水+爆香+快炒 |
| 特点 | 清爽不腻、营养均衡 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 秋葵洗净，去蒂，用刀划几刀，防止粘锅。
- 牛肉切片，加入少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝，青椒切片备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中加水烧开，放入秋葵焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒制牛肉
- 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒秋葵
- 锅中再加少许油，放入秋葵翻炒，加入少许盐提味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽、糖、料酒调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 检查味道，调整咸淡，撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵焯水后更容易入味，且减少黏液。
- 牛肉选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 快速翻炒是关键，避免牛肉变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或酱油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的秋葵炒牛肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
