清水炖猪腿肉是一道简单却营养丰富的家常菜。这道菜以猪腿肉为主料，通过简单的烹饪方式保留了食材本身的鲜美与营养，非常适合家庭日常食用。

准备材料

- 猪腿肉：500克

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将猪腿肉清洗干净，切成大块。如果喜欢口感更嫩滑一些，可以将肉皮去掉一部分，但保留部分皮有助于增加汤汁的胶质感。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，放入切好的猪肉块，大火煮沸后撇去浮沫。加入少许料酒和姜片，继续煮约3分钟，这样可以有效去除猪肉的腥味。

3. 炖煮

将焯好水的猪肉捞出，用清水冲洗干净。另起一砂锅或炖锅，放入猪肉块，加入足够的清水（水量要一次性加足，避免中途频繁添加）。再放入几片姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢炖。

4. 调味

炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量盐进行调味。继续炖煮至肉质软烂，汤汁浓郁即可。

5. 完成

关火后，将炖好的猪腿肉连同汤汁一起盛出，装盘即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在炖煮的过程中加入一些红枣、枸杞等配料，既能提升风味，又能增加营养价值。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，肉质越酥烂，汤汁也越香浓。

这道清水炖猪腿肉不仅做法简单，而且健康美味，是家庭聚餐时的一道佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！