在家中尝试制作各种美食，不仅能享受烹饪的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康。今天就来分享一款简单易学的自制豆腐肠配方，让你在家也能轻松享受到美味的豆腐肠。

所需材料：

- 嫩豆腐 300克

- 猪肉末 200克（可根据个人喜好选择牛肉末或其他肉类）

- 鸡蛋 1个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1茶匙

- 淀粉 2汤匙

- 清水 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状。

2. 在豆腐泥中加入猪肉末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直到混合物变得粘稠且能成型。

4. 如果觉得混合物太干，可以适量加入清水，但不要太多，以免影响口感。

5. 准备一个耐热的模具或肠衣，将混合好的豆腐肉馅填入其中，尽量填满并压实。

6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到豆腐肠完全熟透。

7. 取出后稍微冷却，切成适当大小即可食用。

这款自制豆腐肠不仅保留了豆腐的细腻口感，还融入了肉香的丰富层次，非常适合家庭聚餐或是作为日常的小吃。而且自己动手做，可以根据个人口味调整配料比例，更加符合家人的饮食习惯。

希望这个简单的豆腐肠配方能给你的厨房生活带来新的灵感！记得多尝试，不断改进，做出最适合你家人口味的豆腐肠哦。