提到四川美食，担担面绝对是一个绕不开的经典。这道起源于四川省自贡市的小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名，深受广大食客的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗地道的担担面。

首先准备食材：面条适量、猪肉末（或牛肉末）200克、花生碎50克、熟芝麻10克、葱花少许、蒜末1茶匙、姜末1茶匙、辣椒粉2茶匙、花椒粉1茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、盐适量、高汤或者清水适量、香油几滴。

接下来是制作步骤：

1. 将花生提前炒熟后碾成碎末备用。

2. 在锅中加入少量油，放入肉末翻炒至变色，再加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入酱油、辣椒粉、花椒粉以及一点高汤或清水，小火慢炖约10分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

4. 另起一锅烧开水，将面条煮至八分熟后捞出，过冷水沥干。

5. 碗里依次放入熟芝麻、花生碎、葱花，然后倒入热腾腾的肉末酱汁，再根据个人口味添加适量的盐、糖和醋调味。

6. 最后把煮好的面条放入碗中，淋上几滴香油拌匀即可享用。

这样一道简单又美味的担担面就完成了！它不仅色泽诱人，而且味道层次分明，既有浓郁的肉香，又有麻与辣的完美结合，还带着一丝酸甜的回味。无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。希望你能尝试一下这个家常版的做法，在忙碌的日子里也能享受到这份来自四川的独特风味。