教你波罗古老肉的做法

提到经典的中式菜肴，波罗古老肉一定榜上有名。这道菜色泽金黄、酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的波罗古老肉。

首先，准备好所需的食材。我们需要猪里脊肉300克，青椒、红椒各半个，洋葱半个，鸡蛋一个，以及适量的淀粉和面包糠。此外，还需要准备一些调味料，包括番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒和清水。

接下来是制作步骤。第一步，将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用少许盐、料酒腌制15分钟，使其更加入味。第二步，将腌好的肉块裹上一层薄薄的干淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后滚上一层面包糠，确保每一块肉都均匀地裹上面包糠。

第三步，热锅倒入适量的油，待油温升至五成热时，将裹好面包糠的肉块逐一下锅炸制。炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。接着，将油温升高至七成热，再次下锅复炸一次，这样可以让肉块更加酥脆。

第四步，调制糖醋汁。在锅中加入适量清水，放入番茄酱、白醋、白糖和生抽，小火煮至糖完全融化，汤汁变得浓稠即可。

最后一步，将炸好的肉块回锅，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹满酱汁。同时加入切好的青椒、红椒和洋葱丝，翻炒几下即可出锅装盘。

一道色香味俱佳的波罗古老肉就完成了！这道菜不仅外酥里嫩，而且酸甜可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。