榴莲，这种被誉为“水果之王”的热带果品，以其浓郁的香气和独特的口感深受许多人的喜爱。而将它制作成美味的榴莲饼，则是将这份风味以另一种方式呈现出来。今天，就来分享一款简单又好吃的榴莲饼的做法，适合家庭制作，轻松上手。

一、材料准备

- 熟透榴莲果肉：200克（建议选用甜度高、香味浓的金枕头）

- 中筋面粉：150克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：80毫升

- 白砂糖：30克（根据个人口味调整）

- 黄油或植物油：适量（用于煎制）

- 食用油：适量（可选，用于涂抹模具）

二、制作步骤

1. 准备榴莲泥

将熟透的榴莲果肉取出，放入碗中，用勺子压成细腻的泥状。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一次，去除纤维感。

2. 混合面糊

在另一个大碗中，加入中筋面粉、白砂糖和鸡蛋。搅拌均匀后，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。接着加入榴莲泥，继续搅拌至充分混合。

> 小贴士：面糊的浓稠度要适中，太稀容易摊不平，太稠则不易成型。

3. 预热平底锅

在平底锅中刷一层薄油，开小火预热。待锅热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，使面糊自然摊成圆形。

4. 煎制榴莲饼

待一面煎至表面凝固、边缘微微翘起时，翻面继续煎另一面，直至两面呈现金黄色即可出锅。

5. 装盘享用

将煎好的榴莲饼放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。也可以趁热搭配一杯牛奶或茶，味道更佳。

三、小贴士

- 榴莲选择越熟越好，这样做出的饼口感更香甜。

- 如果喜欢外酥内软的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉或小苏打。

- 榴莲饼不宜煎太久，否则会变硬，影响口感。

四、总结

榴莲饼的做法并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能在家轻松做出香甜可口的榴莲饼。无论是作为下午茶点心，还是孩子的小零食，都非常合适。如果你也是榴莲爱好者，不妨尝试一下这款做法，感受不一样的美味体验吧！

---