“忆江南”是一个非常经典且富有诗意的词牌名，最早出自唐代诗人白居易的《忆江南·江南好》。这首词以简洁而优美的语言描绘了江南地区的自然风光和人文情怀，成为后人吟咏江南的重要文学符号。

那么，“忆江南”究竟描写的是哪个省呢？从历史地理的角度来看，江南并不是一个具体的行政区划，而是指长江以南、太湖流域一带的区域，主要包括今天的江苏省南部、浙江省北部以及上海市等地。因此，严格来说，“忆江南”并非特指某一个省份，而是泛指这一片水乡泽国、风景如画的地区。

在古代，“江南”常被用来形容经济发达、文化繁荣的地方，尤其是唐宋时期，江南地区以其秀美的山水、富庶的物产和深厚的文化底蕴闻名于世。白居易在《忆江南》中写道：“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”寥寥数语，便将江南的美景跃然纸上，令人神往。

不过，如果非要从现代行政区域中寻找“忆江南”的对应地，那么江苏省和浙江省无疑是最贴近的两个省份。尤其是苏州、杭州、南京等城市，自古以来便是江南文化的代表，至今仍保留着大量与“忆江南”相关的诗词、建筑和民俗风情。

值得注意的是，“忆江南”不仅仅是一个地理概念，更是一种文化意象。它承载着人们对美好生活的向往，对自然与人文和谐共生的追求。无论是古人还是今人，只要提起“江南”，脑海中便会浮现出一幅幅烟雨朦胧、小桥流水的画面，这正是“忆江南”所蕴含的独特魅力。

综上所述，“忆江南”虽然没有明确指向某个具体省份，但它所描绘的地域范围主要涵盖了今天的江苏、浙江等地。无论从历史、文化还是地理角度来看，“忆江南”都是中国传统文化中极具代表性的意象之一。