在忙碌的生活中，偶尔也要为自己做一顿简单又美味的家常菜。今天就给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——家常杏鲍菇炒肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合上班族或者厨房新手尝试。

一、食材准备

- 杏鲍菇：200克（选择新鲜、质地紧实的）

- 猪里脊肉或瘦肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 青椒或红椒：半个（可选，增加色彩和口感）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1小勺（用于腌肉）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将杏鲍菇清洗干净，切成薄片；猪肉切片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝备用。

2. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，香味出来后加入腌好的肉片翻炒至变色。

3. 加入杏鲍菇

将杏鲍菇倒入锅中，继续翻炒约2分钟，让杏鲍菇稍微出水，保持脆嫩口感。

4. 调味

加入生抽、老抽和少许盐，根据个人口味调整。如果喜欢辣味，可以加一点辣椒粉或小米辣。

5. 收汁出锅

最后加入青椒丝快速翻炒几下，待青椒断生即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 杏鲍菇不宜炒太久，否则会变得软烂，失去口感。

- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且更嫩滑。

- 如果喜欢酱香浓郁的味道，可以在炒肉时加入少许蚝油提鲜。

四、总结

家常杏鲍菇炒肉不仅是一道快手菜，更是健康饮食的代表。杏鲍菇富含膳食纤维和多种维生素，搭配高蛋白的瘦肉，营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，你也能轻松做出美味可口的杏鲍菇炒肉。

赶紧动手试试吧，让你的家人也尝到这份家的味道！