在众多的家常汤品中，墨鱼煲鸡汤以其鲜美醇厚、营养丰富而备受青睐。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用，特别适合秋冬季节饮用。今天就来分享一道简单又美味的墨鱼煲鸡汤做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 新鲜墨鱼（或干墨鱼）1只

- 鸡肉（鸡腿或整鸡）500克

- 姜片3-4片

- 枸杞少许

- 红枣5-6颗

- 盐适量

- 料酒少许

- 清水适量

> 小贴士：如果是使用干墨鱼，建议提前泡发2小时以上，去除腥味后更易入味。

二、具体步骤

1. 处理食材

- 将鸡肉洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。

- 墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成大块；若为干墨鱼，需先泡软后再切块。

- 姜切片，红枣去核，枸杞备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加入适量清水，放入鸡肉和几片姜，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干。

3. 炖煮汤底

- 取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的鸡肉、墨鱼块、姜片、红枣。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让汤色逐渐变白，香味四溢。

4. 调味收尾

- 汤炖好后，加入枸杞，再炖10分钟即可关火。

- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 墨鱼本身带有一定的咸味，尤其是干墨鱼，加盐时要根据实际情况调整。

- 若想汤更浓郁，可加入少量猪骨或筒骨一起炖煮。

- 墨鱼性寒，体质偏寒的人不宜过量食用，可搭配生姜或红枣中和寒性。

四、营养价值

墨鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，具有养血、润燥、增强免疫力的功效；鸡肉则能补气养血、强身健体。两者结合，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用，尤其适合产妇、体虚者以及秋冬进补人群。

结语：

墨鱼煲鸡汤是一道既美味又健康的家常汤品，制作起来也不复杂。只要掌握好火候和调料，就能在家轻松做出媲美餐馆的美味。趁着周末，为自己和家人做上一锅暖暖的墨鱼鸡汤，感受一下家的味道吧！