南瓜饼是一道深受大家喜爱的传统小吃，香甜软糯、口感丰富，尤其在秋冬季节更是家家户户的餐桌常客。今天就来分享一份简单易学的南瓜饼制作教程，让你在家也能轻松做出美味可口的南瓜饼。

一、准备材料

- 南瓜：300克（建议选用老南瓜，口感更细腻）

- 粘米粉：150克

- 糯米粉：100克（可根据口味调整比例，糯米粉越多越有嚼劲）

- 白糖：适量（根据个人口味添加）

- 鸡蛋：1个（可选，增加蓬松感）

- 植物油或黄油：适量（用于煎制）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状，稍微放凉备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入南瓜泥、粘米粉、糯米粉、白糖，如果喜欢更松软的口感，可以加入一个鸡蛋。用手或筷子搅拌均匀，直到没有干粉，形成浓稠的面糊。

> 小贴士：面糊不要太稀，否则煎的时候容易散开。

3. 煎制南瓜饼

在平底锅中倒入适量植物油，开小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻摊平成圆形。中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至熟透即可。

4. 出锅装盘

煎好的南瓜饼盛出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。也可以趁热吃，外酥里嫩，非常美味。

三、小贴士

- 如果喜欢更香甜的口感，可以在南瓜泥中加入少许炼乳或椰蓉。

- 南瓜饼可以一次多做些，放冰箱冷藏保存，吃的时候再加热即可。

- 煎的时候注意火候，避免煎糊。

四、结语

南瓜饼不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素A，非常适合家庭日常制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。跟着这个教程，动手试试吧，相信你也能做出令人满意的南瓜饼！

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希望这篇教程能帮助到你，祝你制作成功，享受美味！