【肉松面包制作过程】肉松面包是一种外酥内软、香甜可口的烘焙食品，深受许多人的喜爱。其制作过程虽然看似简单，但每一步都对最终口感有着重要影响。以下是肉松面包的完整制作流程总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12个中等大小面包为例） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30克 |
| 肉松 | 适量（约50克） |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤总结
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋液，搅拌成团后加入黄油继续揉至光滑有弹性。
2. 第一次发酵
将面团放入温暖处进行发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气并分成12个小剂子，每个约60克左右。
4. 整形与二次发酵
将小剂子擀成圆形，包入适量肉松，收口朝下，放在烤盘上，进行第二次发酵约30分钟。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 装饰
稍冷却后，在表面刷一层蛋液，撒上芝麻，增加香气与美观。
三、关键提示
- 面团要揉至扩展阶段，才能保证面包的柔软度。
- 第二次发酵时间不宜过长，以免影响成品形状。
- 肉松可以提前炒制或直接使用市售成品，根据个人口味调整用量。
- 烘烤时注意温度控制，避免表面焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉松面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
