【软心巧克力蛋糕做法】软心巧克力蛋糕以其外层酥脆、内里湿润的口感深受喜爱，尤其适合喜欢浓郁巧克力风味的人群。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 80毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑巧克力（70%） | 100克 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉状态。
5. 加入巧克力：将切碎的黑巧克力加入面糊中，轻轻拌匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，约八分满。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后稍作冷却，再脱模放置于网架上完全冷却。
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟 |
| 巧克力选择 | 使用高可可含量的巧克力，味道更浓郁 |
| 面糊搅拌 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋影响口感 |
| 蛋糕保存 | 完全冷却后密封保存，可保持软心状态2-3天 |
四、成品特点
- 外观：表面呈深棕色，边缘略带焦香
- 口感：外层微脆，内部柔软湿润，巧克力味浓郁
- 适用场景：下午茶、生日聚会、家庭甜点等
通过以上步骤与建议，您可以轻松在家制作出一款美味的软心巧克力蛋糕。尝试根据个人口味调整甜度或添加坚果等配料，让蛋糕更具个性化风味。
