【芝心年糕怎么做】芝心年糕是一道融合了传统与现代风味的甜点，外层是软糯的年糕，内里包裹着香浓的芝士，口感丰富，深受年轻人喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200g | 可根据需求调整 |
| 水 | 150ml | 用于调制面糊 |
| 红糖 | 30g | 增加风味，也可用白砂糖 |
| 芝士（马苏里拉或切达） | 80g | 分成小块备用 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 熟芝麻 | 少许 | 可选，装饰用 |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与水
将糯米粉和水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
2. 加入红糖
在面糊中加入红糖，搅拌均匀，使面糊呈浅黄色。
3. 包入芝士
将面糊分成小团，每个团中间放入一小块芝士，用手捏紧，确保不漏出。
4. 蒸制
在蒸笼中铺上油纸或刷一层油，将包好的年糕放入，大火蒸15-20分钟，至表面变硬即可。
5. 撒芝麻与食用
蒸好后取出，稍微冷却后撒上熟芝麻，趁热食用更佳。
三、注意事项
- 糯米粉和水的比例要适中，太干会影响口感。
- 芝士选择时尽量选用融化性好的品种，如马苏里拉。
- 蒸制时间不宜过长，否则年糕会变硬。
- 若想增加风味，可加入少量牛奶或椰浆。
总结
芝心年糕制作简单，只需准备好糯米粉、芝士和红糖等基本材料，按照步骤操作即可。其口感软糯香甜，芝士的浓郁与年糕的Q弹完美结合，是一款适合家庭制作的美味甜点。通过合理搭配食材和掌握火候，轻松做出媲美店家的芝心年糕。
