【竹荪煲鸡汤的做法】竹荪是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感醇厚，还能滋补身体。下面将详细介绍“竹荪煲鸡汤”的做法，并以加表格的形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿或整鸡，搭配干竹荪、姜片、葱段、枸杞等配料。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，竹荪提前泡发，去除根部并清洗干净。
3. 炖煮过程：将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，最后撒上枸杞提香。
5. 出锅：炖至鸡肉酥烂、汤色清澈即可食用。
二、竹荪煲鸡汤做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉选用鸡腿或整鸡；竹荪需提前泡发，去掉根部 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉冷水下锅焯水，去血沫；竹荪洗净后撕成条状 |
| 3 | 炖煮过程 | 水量要足，建议用砂锅或炖锅；先大火煮沸再转小火慢炖 |
| 4 | 调味 | 盐不宜过早放，以免影响鸡肉口感；可加入少量料酒去腥 |
| 5 | 出锅 | 汤色清亮、鸡肉软烂即为最佳状态 |
三、小贴士
- 竹荪在炖汤时不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入红枣、莲子等食材增加风味。
- 若使用冷冻鸡，需提前解冻并充分焯水。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗鲜美营养的竹荪煲鸡汤，既适合日常饮用，也适合在秋冬季节作为滋补佳品。
