【洋葱炒牛肉的做法】洋葱炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，去皮切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油，防止粘锅 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。
- 洋葱切片，蒜和姜切末备用。
2. 腌制牛肉
- 将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜蒜末爆香。
4. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒洋葱
- 锅中再加少许油，放入洋葱片，中火炒至微黄透明。
6. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入老抽上色，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉不要炒太久，否则会变硬。
- 洋葱炒至半透明时口感最佳，过熟则会发软。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 洋葱炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香微辣，口感嫩滑 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 推荐人群 | 全年龄段，尤其适合上班族、学生等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的洋葱炒牛肉，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
