【玉子豆腐的做法】玉子豆腐是一种源自日本的豆制品，口感细腻、味道鲜美，常用于汤品或凉拌菜中。它不仅营养丰富，还易于制作，适合家庭烹饪。以下是对玉子豆腐做法的总结与步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、玉子豆腐简介
玉子豆腐，又称“绢豆腐”或“嫩豆腐”，是以大豆为原料，经过磨浆、煮浆、凝固、压制等工艺制成的一种软质豆腐。因其质地柔软、口感滑嫩，常用于制作汤类、凉拌或蒸食。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 大豆 | 150克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 石膏 | 10克（或卤水） |
| 盐 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将大豆洗净后浸泡6-8小时，至豆粒膨胀变软。 |
| 2 | 将泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量水打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆过滤，去除豆渣，得到纯豆浆。 |
| 4 | 将豆浆加热至沸腾，然后稍冷却至80℃左右。 |
| 5 | 加入石膏粉（或卤水），轻轻搅拌均匀，静置10-15分钟。 |
| 6 | 豆浆逐渐凝固成块状，用勺子轻轻捞起，放入模具中压紧定型。 |
| 7 | 冷却后脱模，切成适当大小即可食用。 |
四、小贴士
- 使用石膏时要注意比例，过多会导致豆腐过硬，过少则不易成型。
- 制作过程中保持器具清洁，避免影响豆腐的口感和色泽。
- 可根据个人口味加入少许盐或酱油调味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出柔嫩可口的玉子豆腐了。无论是搭配热汤还是凉拌，都能带来独特的风味体验。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
