【炖五香黄豆怎么做】五香黄豆是一道简单又美味的家常小菜，不仅营养丰富，还能作为下酒菜或配餐。它主要通过五香料调味，经过浸泡、煮制等步骤制作而成。下面将详细介绍“炖五香黄豆怎么做”的全过程，并以总结加表格的形式呈现。
一、炖五香黄豆的做法总结
1. 准备材料：黄豆、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽。
2. 浸泡黄豆：提前将黄豆泡发，一般需要6-8小时或隔夜。
3. 焯水去腥：将泡好的黄豆放入锅中焯水，去除豆腥味。
4. 炒香调料：用油将五香料和调料炒香，再加入黄豆翻炒。
5. 炖煮入味：加入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖，期间根据口味调整调料。
6. 收汁出锅：待黄豆软烂入味后，收汁即可食用。
二、炖五香黄豆详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 黄豆、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 提前6-8小时或隔夜泡发，使其变软 |
| 3 | 焯水去腥 | 将黄豆放入沸水中煮3分钟，捞出洗净 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香 |
| 5 | 加入黄豆 | 将焯水后的黄豆倒入锅中翻炒均匀 |
| 6 | 调味加汤 | 加入生抽、老抽、盐、冰糖，再加足量清水 |
| 7 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至黄豆酥烂 |
| 8 | 收汁装盘 | 根据喜好调整汤汁浓稠度，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 黄豆泡发时间越长，口感越软糯。
- 五香粉可根据个人口味增减。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提鲜。
- 炖好后可冷藏保存，第二天味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣入味、软糯适口的五香黄豆。无论是作为零食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。
