【怎样做广式的凉拌黄瓜】广式凉拌黄瓜是一道清爽开胃的粤式凉菜，口感脆爽，调味以酸甜为主，搭配蒜香、辣椒和香油等调料，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和调味料配比三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择嫩黄瓜，口感更佳 |
| 蒜末 | 2瓣 | 研磨成蒜蓉或切碎 |
| 小米辣 | 1根 | 根据口味调整 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加清香 |
| 白芝麻 | 适量 | 增加香气和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽，味道更鲜美 |
| 香醋 | 1汤匙 | 使用米醋或白醋均可 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调味用，平衡酸味 |
| 香油 | 1/2茶匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用，根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜
- 将黄瓜洗净，用刀拍松后切成条状或片状。
- 放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟，挤出多余水分，使黄瓜更脆。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将腌好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
- 最后撒上香菜即可。
三、小贴士
- 黄瓜腌制时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的比例。
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的广式凉拌黄瓜。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味灵活调整，是一道简单又美味的家常菜。
