【凉拌番茄怎么做】凉拌番茄是一道简单又清爽的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，还能很好地保留番茄的原味和营养。下面将从步骤、食材、口感等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、凉拌番茄的基本做法总结
1. 选材新鲜：选用熟透的番茄，颜色鲜红、质地柔软，口感更佳。
2. 清洗干净：用清水将番茄洗净，可加少许盐或小苏打帮助去皮。
3. 切块处理：将番茄切成片或块，根据个人喜好调整大小。
4. 调味关键：主要调料包括盐、糖、醋、蒜末、香油等，比例可根据口味调整。
5. 搅拌均匀：将所有材料放入碗中，轻轻拌匀即可食用。
二、凉拌番茄所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、无损伤的番茄 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味并帮助出汁 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 醋 | 1汤匙 | 可选白醋或米醋，增加风味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末，增加香味 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 提升香气，可选 |
| 辣椒油 | 少许 | 喜辣者可添加 |
三、制作步骤简述
1. 将番茄洗净，去蒂后切成薄片或小块；
2. 加入盐腌制10分钟，让番茄出水；
3. 倒掉多余水分，加入白糖、醋、蒜末和辣椒油；
4. 拌匀后淋上香油，静置5分钟即可食用。
四、口感与特点
- 口感清爽：番茄的酸甜与调料相融合，吃起来非常开胃；
- 健康低脂：无需油炸，适合减肥人群；
- 适配性强：可搭配黄瓜、洋葱等蔬菜，丰富口感。
五、小贴士
- 若想口感更爽脆，可将番茄提前冷藏10分钟；
- 不喜欢太酸的可以减少醋的用量；
- 喜欢麻辣口味的可以加入花椒油或辣椒粉。
如你想要一份更个性化版本的凉拌番茄做法，也可以根据自己的口味调整调料比例。希望这份总结能帮你轻松做出美味的凉拌番茄！
