【巴适鲜椒兔的做法】“巴适鲜椒兔”是一道具有川菜特色的经典菜肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受食客喜爱。这道菜选用新鲜的兔肉，搭配鲜辣椒和多种调味料，经过精心烹饪，口感层次丰富，令人回味无穷。
以下是对“巴适鲜椒兔”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料清单：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 兔肉 | 500 | 建议选用兔腿或兔肉块 |
| 鲜辣椒 | 100 | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 干辣椒 | 10个左右 | 可选，增加辣味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 淋汁用 |
| 清水 | 200ml | 烹饪用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 兔肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 鲜辣椒去籽切段，干辣椒剪段，姜蒜切末，葱切段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒炒香后捞出，再加入干辣椒、姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入兔肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入鲜辣椒，继续煮5分钟，让辣椒充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 兔肉质地较紧，建议提前用盐和料酒腌制10分钟更易入味。
- 若喜欢更麻的口感，可适当增加花椒量。
- 鲜辣椒可根据个人口味替换为青椒或红椒，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的“巴适鲜椒兔”，既保留了川菜的麻辣鲜香，又不失家常的温馨感。快来试试吧！
