【臭鳜鱼是什么地方的特色菜】臭鳜鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，因其独特的发酵工艺和浓郁的香气而闻名。虽然名字中带有“臭”字，但其味道却令人回味无穷，是安徽地区的代表性美食之一。
一、
臭鳜鱼主要流行于中国安徽省，尤其是徽州地区（现为黄山市一带）。这道菜以新鲜鳜鱼为原料，经过盐腌、发酵等特殊工艺制作而成。虽然闻起来有较强的气味，但食用时却鲜美异常，深受当地人喜爱。
臭鳜鱼不仅是一道地方特色菜，也是徽菜中的代表菜品之一。随着人们对传统美食的关注增加，臭鳜鱼也逐渐走出安徽，成为全国范围内广受欢迎的佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 臭鳜鱼 |
| 所属地区 | 安徽省（徽州地区） |
| 主要原料 | 鳜鱼 |
| 制作方法 | 盐腌、发酵 |
| 特点 | 味道鲜美，气味独特 |
| 地位 | 徽菜代表菜之一 |
| 风味 | 鲜香浓郁，略带酸味 |
| 是否常见 | 在安徽及周边地区较为常见 |
| 知名度 | 地方特色，逐渐走向全国 |
臭鳜鱼虽名为“臭”，却因独特的制作工艺和美味口感，成为安徽饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到访安徽，不妨尝试一下这道别具风味的地方美食。
