【卤花生的做法】卤花生是一道简单又美味的小吃，适合在闲暇时制作，既可当零食，也可作为下酒菜。下面将为大家总结一份详细的卤花生做法，帮助大家轻松掌握这道家常美食。
一、
卤花生的制作过程并不复杂，主要分为几个步骤：选材、焯水、调制卤汁、炖煮、浸泡入味。关键在于选择新鲜的花生，并根据个人口味调整卤料比例。通过适当的火候控制和时间安排，可以让花生充分吸收卤汁的味道，口感软糯、香辣适口。
二、卤花生做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生500g、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖10g、清水1000ml |
| 2 | 清洗花生 | 将花生用清水冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入花生焯水3分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 调制卤汁 | 在锅中加入清水，放入所有调料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜），大火煮沸后转小火熬煮10分钟 |
| 5 | 炖煮花生 | 将焯过水的花生倒入卤汁中，加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟 |
| 6 | 浸泡入味 | 炖好后关火，让花生在卤汁中浸泡至少2小时，味道更浓郁 |
| 7 | 食用方式 | 可直接食用，或冷藏保存，风味更佳 |
三、小贴士
- 花生建议选用带红衣的，口感更佳。
- 卤汁可以重复使用，下次再煮时可适当补充调料。
- 如果喜欢更辣的口感，可增加干辣椒的数量或添加花椒。
- 卤好的花生可密封冷藏保存3天左右，随吃随取非常方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓入味的卤花生了。无论是搭配茶水还是佐餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
