【超简单的自制辣椒酱的做法】自制辣椒酱不仅健康、无添加，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的辣椒酱制作方法，适合家庭操作，无需复杂工具，只需几种常见食材即可完成。
一、
制作辣椒酱的过程非常简单，主要分为几个步骤：准备材料、处理辣椒、混合调味、熬制搅拌、装瓶保存。整个过程大约需要1-2小时，适合忙碌的上班族或喜欢动手的美食爱好者。通过调整辣椒种类、香料比例和调味品，可以制作出不同风味的辣椒酱，满足不同口味需求。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 辣椒（500g）、大蒜（3瓣）、姜（1小块）、盐（适量）、糖（适量）、食用油（50ml） | 可根据喜好选择辣椒种类（如小米辣、朝天椒等） |
| 2 | 处理辣椒 | 将辣椒洗净、去蒂，切成小段或剁碎 | 若怕辣可戴手套操作 |
| 3 | 切配辅料 | 大蒜切末，姜切丝或剁碎 | 增加香味和层次感 |
| 4 | 混合调料 | 将辣椒、大蒜、姜放入大碗中，加入盐、糖拌匀 | 盐和糖的比例可根据口味调整 |
| 5 | 熬制辣椒酱 | 在锅中加热油，放入辣椒混合物，小火翻炒至出香味 | 注意不要炒糊，保持中小火 |
| 6 | 搅拌均匀 | 用勺子或搅拌器将辣椒酱搅匀，使其更细腻 | 可适当加少量水调节浓稠度 |
| 7 | 装瓶保存 | 待冷却后装入干净密封瓶中，置于阴凉处保存 | 建议尽快使用，避免变质 |
三、小贴士
- 如果想要更浓郁的味道，可以在熬制时加入少量芝麻或花生碎。
- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议在1个月内吃完。
- 喜欢酸味的朋友可以加入少量醋提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的辣椒酱了。无论是搭配面食、炒菜还是蘸食，都是绝佳的选择。快试试吧！
